Ein wahrscheinlich massentauglicheres Gericht aus Allesteins "Das beste bürgerlicher Kochbuch..." ist sicherlich der Schokoladenpudding:
"Man rührt 200 Gr. Butter zu Schaum, fügt nach und nach unter fortwährendem Rühren
- 12 Eidotter,
- 125 Gr. Zucker,
- 100 Gr. geriebene Schokolade,
- 165 Gr. geriebenes, schwarzes Brot,
- etwas feingestoßenen Zimt, Vanille und einige Gewürznelken hinzu,
- rührt den steifen Schnee der 12 Eiweiß darunter,
- füllt die Masse in eine mit Butter ausgestrichene und mit Semmel bestreute Form mit Deckel
- und kocht sie, wie Nr. 1190 angegeben, 1 1/4 Stunde.
Diese Speise ist sehr gut und wird mit Punsch- oder Weinsauce gegeben."