Marie Buchmeisters "Grosses Praktisches Kochbuch" gibt auch einige Anleitungen für die Zubereitung von Kaffee.
Wenn sie 1883 (bzw. 1910) schreibt: "Größtenteils wird der Kaffee aber in eigenen Kaffeemaschinen bereitet.", dann spricht sie von einem Perkolator. Dieser wurde 1819 in Frankreich von Joseph-Henry-Marie Laurens erfunden und unterscheidet sich eigentlich nicht von einer uns heute bekannten Mokka-Kanne. Der so gekochte Kaffee ähnelt im Geschmack einem Espresso: aromatisch und kräftig.
Die erste moderne Filterkaffeemaschine wurde erst 1954 von Gottlob Wiegmann als "Wigomat" patentiert.